logo Il Ristorante di Villa Morneto
MENU
I nostri menù alla carta cambiano seguendo le stagioni e rispettando i cicli della natura.

Al loro interno potrete sempre trovare piatti di carne, di pesce, oltre ai piatti più tradizionali legati alla terra in cui siamo cresciuti!
Menu alla carta
Antipasti

millefoglie vesuviana”
Millefoglie di melanzane con pomodoro fresco e mozzarella di bufala

“Coniglio in porkstyle”
Rollata di coniglio “Porchettata” in crosta di nocciole e primizie di primavera

“Scrigno estivo”
Tortino in sfoglia con verdure estive e concassè di pomodoro al timo

“Norvegia Smokering”
Trancio di salmone norvegese affumicato allo sciroppo d’acero e le sue uova, capricciosa di patate al sale
€ 11.00



Primi piatti

Entroterra di Ponente”
Trofie di Sori “al tocco” di gallo ruspante

La delicata"
Vellutata di carciofi, cuore di burrata e fiori

Ricordi d’inverno
Tortelli di patate, carote e porri con fonduta al Blu del Moncenisio

Nemo
Raviolone al nero di seppia con farcia di ricciola e fumetto di pesce allo zafferano

€...10,00

Secondi piatti

Pasqua
Stinco d’agnello neozelandese alla brace, soutè di carciofi al limoncello

Wellington scomposto
Filetto di manzo con fois gras, crudo di parma e pasta sfoglia, accompagnata da purea di patate viola
€ 18.00

Vikingo
Coppa di maiale alla birra a cottura lenta con sformato di peperoni

Racconti di tempi lontani
Frittura di pesce di fiume (la natura seleziona) e ricordo di polenta liquida alla salvia e vaniglia
€ 16.00

DOLCE

Fraise
Crostatina di fragole fresche e crema chantilly battuta

Pantalone di SaintJordie
Crema Catalana al tiramisù

B.B.C.
Black Bean Cake: Torta di fagioli neri con gelato agli agrumi
e salsa di cioccolato pepato

Nocciolè I.G.P. made in Piemonte
Crostata di nocciola-Torta di Nocciola, Bavarese di nocciola

€ 6.00

Menu degustazione monferrino
Menù degustazione monferrino

Carne cruda di Fassona battuta al coltello e scaglie di Parmigiano

Agnolotti piegati a mano al brasato

Tris di formaggi piemontesi e cugnà (mostarda di mosto d’uva)


€ 32.00 vini esclusi
English menu
STARTERS

“millefoglie vesuviana”
Aubergine millefeuille with fresh tomato and buffalo mozzarella

“Coniglio in porkstyle”
Porchetta-style (spit-roasted) roll of rabbit in a crust of hazelnuts and spring firstfruits

“Scrigno estivo”
Pastry pie with summer vegetables and thyme tomato concassé

“Norvegia Smokering”
Slice of Norwegian salmon smoked in maple syrup and its eggs, salt potatoes Capricciosa salad
€ 11.00



FIRST COURSE


“entroterra di Ponente”

Trofie from Sori with a "touch" of free-range cockerel

“la Delicata”
Cream of artichokes, heart of burrata and zucchini flowers

“ricordi d’inverno”
Tortelli with potatoes, carrots and leeks with fondue of Blue cheese of Moncenisio

“Nemo”
Raviolone with black cuttlefish ink filled with amberjack and saffron fish broth

€ 10.00




MAIN COURSE

“Pasqua”
Grilled shank of New Zealand lamb, sauté of artichokes in limoncello

“Wellington scomposto”
Beef fillet with fois gras, Parma ham and puff pastry, accompanied by mashed purple potatoes
€ 18.00
“Vikingo”
Pork capocollo slow cooked in beer with peppers flan
“Racconti di tempi lontani”
Fried river fish (natural selection) and a souvenir of liquid polenta with sage and vanilla
€ 16.00

DESSERT


“Fraise”
Fresh strawberries tart and Chantilly cream

“Pantalone di SaintJordie”
Tiramisù Catalan custard

“B.B.C.”
Black Bean Cake: Cake of black beans with citrus fruits ice cream
and peppered chocolate sauce

Nocciolè I.G.P. made in Piemonte!
Hazelnut tart-Hazelnut cake, Hazelnut Bavarian cream

€ 6.00

Menu en français
ENTREES

“mi so Veneto!”
Salade chaude de soupe de haricots à l’ancienne et radicchio rouge cru,
aromatisée avec de l'oignon et du vinaigre

“Coniglio in porkstyle”
Roulé de lapin façon Porchetta dans une croûte de noisettes et premiers fruits du printemps

“pie-Monte”
Gâteau de pommes de terre de montagne avec saucisse et champignons porcini, fondue de Toma
“ Genova per noi… ”
Sardine farcie de fromage Seiras avec de la crème d'humus

€ 11.00


PATES


“entroterra di Ponente”

Trofie de Sori "au toucher" du coq de ferme

“la Delicata”
Crème d'artichauts, cœur de burrata et fleurs de courgettes

“ricordi d’inverno”
Tortelli aux pommes de terre, carottes et poireaux avec fondue de Blue du Mont Cenis

“Nemo”
Raviolone avec encre de seiche et farci avec de la sériole et nage de poisson au safran

€ 10.00


VIANDES ET POISSONS

“Pasqua”
Jarret d'agneau de Nouvelle-Zélande grillé, sauté d’artichauts au limoncello
“Wellington scomposto”
Filet de bœuf au foie gras, jambon de Parma et feuilleté, accompagné de purée de pommes de terre violettes
€ 18.00
“Vikingo”
Coppa de porc à la bière cuisson lente avec tarte aux poivrons
“Racconti di tempi lontani”
Poisson de rivière frit (sélection de la nature) et souvenir de polenta liquide à la sauge et à la vanille
€ 16.00


DESSERT


“Fraise”
Tarte aux fraises fraîches et crème Chantilly

“Pantalone di SaintJordie”
Crème catalane au tiramisu

“B.B.C.”
Black Bean Cake : Gâteau aux haricots noirs avec de la glace aux agrumes
et sauce au chocolat poivré

Nocciolè I.G.P. made in Piemonte !
Tartelette aux noisettes - Gâteau aux noisettes, Bavaroise aux noisettes

€ 6.00