logo Il Ristorante di Villa Morneto
MENU
I nostri menù alla carta cambiano seguendo le stagioni e rispettando i cicli della natura.

Al loro interno potrete sempre trovare piatti di carne, di pesce, oltre ai piatti più tradizionali legati alla terra in cui siamo cresciuti!
Menu degustazione monferrino
Menù degustazione monferrino

Carne cruda di Fassona battuta al coltello e scaglie di Parmigiano

Agnolotti piegati a mano al brasato

Tris di formaggi piemontesi e cugnà (mostarda di mosto d’uva)


€ 32.00 vini esclusi
English menu
STARTERS

“…comunque vi scompongo, restate una Bontà!”
Bavarian cream of Roccaverano cheese with candied San Marzano tomatoes

Oriental flavours
Orange-glazed duck breast and shiitake mushrooms sauce

Pie-Monte
Oven-baked pumpkin pie, chestnut ragout and its honey, Toma cheese fondue

Bering sea
Beech-smoked Norwegian salmon slice with its eggs and “Nordic” jardinière of mixed vegetables
€ 11,00

FIRST COURSE


Between Via Emilia and West

Small Lasagna with American Angus ragout and Parmigiano Reggiano mousse

Autumn!
Chickpea creamy soup and boneless pork riblets

Under the wood
Potato gnocchi with Castelmagno cheese, beaten porcini mushrooms and blueberries

“du spaghi”
Spaghetti extruded through a bronze die with stockfish sauce and olives of Taggia

€ 10,00

MAIN COURSE

Hunting season (wild boar and its routes)
Wild boar in Barolo with a souvenir of polenta taragna (with buckwheat flour), red fruits and porcini mushrooms

Tierra latina
PataNegra pork escalope in Porto wine and caramelized red onions
and Canarian frijoles

€ 16,00

Bouillabaisse
Marseille-style fish soup

Americano
American organic beef rib eye steak with purple and Ratte potatoes

€ 20,00

DESSERT


“vertical cheesecake”
Glass of raspberry cheesecake

“Bongo” DeMedici fiorentini
Handmade pistachio, almond and hazelnut Profiteroles, covered with dark chocolate

Persi-pien
Peach in syrup filled with amaretto ice cream and chocolate cream

Maracanà
Compact chocolate pie, banana ragout, mango with coffee and bourbon vanilla

€ 6,00


Menu en français

ENTREES

“…comunque vi scompongo, restate una Bontà!”
Bavarois au fromage de Roccaverano avec des tomates San Marzano confites

Saveurs d’Orient
Magret de canard avec glaçage à l'orange et court-bouillon de champignons shiitake

Pie-Monte
Tarte de citrouille au four, ragoût de châtaignes et son miel, fondue de Toma

Mer de Bering
Briquette de saumon fumé au bois de hêtre et ses œufs avec jardinière de légumes « nordiques »
€ 11.00

PATES


Entre la Via Emilia et l’Ouest

Petite Lasagna au ragoût d’Angus américain et mousse de Parmigiano Reggiano

Autumne !
Soupe crémeuse de pois chiches et côtis de porc désossés

Sousbois
Gnocchis de pommes de terre au fromage Castelmagno avec ragoût de cèpes et myrtilles

“du spaghi”
Spaghetti façonnés avec un moule en bronze à la sauce de morue séchée et olives de Taggia

€ 10.00


VIANDES ET POISSONS

Ouverture de la chasse (le sanglier dans ses sentiers)
Sanglier au Barolo avec souvenir de polenta taragna (sarrasin), fruits rouges et cèpes

Tierra latina
Escalope de porc PataNegra au Porto et oignon rouge caramélisé
et frijoles des Canaries

€ 16.00
Bouillabaisse
Petite soupe de poisson marseillaise

L’américain
Côte de boeuf Bio américain avec pommes de terre violettes et rattes

€ 20.00


DESSERT


“vertical cheesecake”
Verre de cheesecake aux framboises

“Bongo” DeMedici fiorentini
Profiteroles artisanales au pistache, amande et noisettes avec couverture de chocolat noir

Persi-pien
Pêche au sirop fourrée de glace à l’amaretto et crème de chocolat

Maracanà
Gâteau compact au chocolat, ragoût de banane, mangue au café et vanille bourbon

€ 6.00